安信策略五一宅家必备！8道下酒菜做法公开，比饭店划算、还倍有面子！

五一宅家必备！8道下酒菜做法公开，比饭店划算、还倍有面子！

五一小长假就要来啦！亲朋好友相聚一堂，小酌几杯是再好不过的放松方式。然而，每次去饭店消费都不低，其实在家就能轻松做出既美味又营养的下酒菜。但是很多人会担心：我不太会做饭，家里来客人了不会弄，吃什么？别担心，今天给大家带来8道超级适合五一聚餐的"下酒菜"，简单快手又美味，保证让你的客人吃嗨喝嗨！

第一道，凉拌黄瓜——最简单的凉拌菜。

黄瓜是夏季常见的蔬菜，五一期间刚好上市，此时的黄瓜水分足、口感脆，非常适合作为下酒菜。将黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油等调料，搅拌均匀即可。这道菜制作简单，清爽可口，能够解腻开胃，基本上人人爱吃。

第二道，油炸花生米——最快捷的下酒菜。

油炸花生米是最经典的下酒菜之一。老一辈人视它为珍宝，但是现代人不怎么吃了，难得吃一回，特别香。把花生米洗净晾干，锅中倒入适量油，冷锅冷油放入花生米，用小火慢慢炸至金黄色，同时又拍怕之声，即可关火捞出，沥干油分。撒上少许盐，放凉后口感更酥脆。花生米富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养丰富，和酒搭配堪称一绝。

第三道，卤鸡腿——只需煮煮的下酒菜。

卤鸡腿的当下人们不可或缺的下酒菜，吃一口鸡腿，喝一口老酒，好不惬意。准备几个新鲜的鸡腿，放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐等调料，大火烧开后转小火慢煮30 - 40分钟，直到鸡腿熟烂入味。卤鸡腿肉质鲜嫩，味道浓郁，啃起来十分过瘾，是下酒的佳品。

第四道，凉拌猪耳朵——最软嫩又爽脆的下酒菜。

猪耳朵含有丰富的蛋白质和软骨素，口感软嫩又爽脆，味道也特别鲜美。先将猪耳朵洗净，放入锅中煮熟，捞出放凉后切成丝。加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜末、生抽、醋、辣椒油等调料拌匀。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，能为饮酒增添不少乐趣。

第五道，水煮毛豆——比肉还好吃的下酒菜。

毛豆富含植物蛋白和膳食纤维，是一种健康的下酒菜。将毛豆洗净，剪去两端，放入锅中，加入适量的水、盐、花椒、八角等调料，煮熟后捞出。在盐水中浸泡一段时间，让毛豆更入味。吃的时候轻轻一挤，豆子就会滑入口中，简单又美味。

第六道，香煎小黄鱼——外脆里软的下酒菜。

小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富。将小黄鱼处理干净，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟。锅中倒入适量油，油温七成热时放入小黄鱼，煎至两面金黄。可以根据个人口味撒上一些椒盐或者孜然粉。香煎小黄鱼外酥里嫩，香气扑鼻，是下酒的好选择。

第七道，凉拌皮蛋——最柔软的凉拌菜。

皮蛋是一种具有特殊风味的食品，富含蛋白质和多种矿物质。将皮蛋切成小块，放入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、香油等调料，搅拌均匀。皮蛋的滑嫩口感和独特味道与酒搭配相得益彰。

第八道—，炒田螺——最响亮的下酒菜。

田螺是夏季夜市常见的下酒菜。将田螺剪去尾部，洗净后放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片、葱段等调料，煮熟捞出。另起锅，加入适量油，放入干辣椒、花椒、蒜片、豆瓣酱等炒香，放入田螺翻炒均匀，加入生抽、盐、糖等调料调味。炒田螺香辣可口，让人越吃越上瘾。